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- 判断题饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。
- 单选题甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店，乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店，尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店，且价格相当，但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店，请根据资料，回答下列问题。如果进一步加大对饭店景区景点的投资和改善进入该景区的交通状况，降低进入费用，则市场对饭店产品的需求量将会（）。
- 单选题某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。
- 单选题某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五、周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当冷淡。根据美国营销学家菲利浦·科特勒的观点，该饭店应该开展（）营销管理。
- 单选题红星旅行社推出的港澳双飞五日游产品，由于实行了不同档次的食、住、行、游、娱、购等产品组合而出现了不同的报价，此策略属于（）。
- 单选题为加强对旅游目的地的形象宣传，提升目的地的旅游形象等，政府需要（ ）。
- 单选题旅游企业经营者确定的旅游企业经营的总方向、总目标、总特征和总的指导思想称为（ ）。
- 多选题饭店部门主要有两类，其中前台线包括的部门有（）
- 多选题饭店企业在制定战略时，必须清楚地认识到自己行业的特性，并对自己所在行业的动态有一个清楚的认识，包含（）。
- 单选题运用PDCA管理法提高饭店服务质量和工作质量时，包括几个阶段，几个步骤。（）
- 判断题管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。
- 多选题根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，需求状态大致可分为( )等。
- 单选题督导人员的技能有①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能（）
- 多选题餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。（）
- 主观题什么是冲突？如何正确看待组织冲突？督导应如何高效解决冲突？
- 单选题某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2002年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2002年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。 旅游企业通过完善适合其目标市场的战略，谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势，这是（ ）战略的核心。
- 单选题饭店需要对房间状态进行控制，常见的房间状态不包括（ ）。
- 主观题内部营销活动就是要建立一支高素质的员式队伍，要实现这个目标，必须首先树立（）的思想，贯彻“两手都要抓，两手都要硬”的原则。
- 主观题饭店的经营效益应包含（）效益和（）效益两个方面。
- 主观题导致宾客投诉的原因可能是（）的过失，也可能是（）的主观因素